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月饼闻着有油脂味是坏了吗
2022-09-25

我们都知道,月饼是每年中秋节很受欢迎的一种传统美食,它吃起来软糯可口,味道很不错,口味比较丰富,很多人都喜欢吃。那么月饼闻着有油脂味是坏了吗?下面让我们具体来看看吧!

月饼闻着有油脂味是坏了吗

这个要看具体情况。

1、自身的油香味

通常情况下,月饼制作的时候都会使用食用油,大多都会用花生油或者豆油,有的还会用黄油等等,所以制作出来的月饼自身都会有一些油香味,如果味道正常,没有其他异味,一般属于正常现象,这种并不意味着月饼坏了,还是可以吃的。

2、浓郁奇怪的油脂味

如果月饼放久了,闻起来会有一些很奇怪的油脂味道,和使用的食用油的味道都不一样,味道很浓郁很奇怪,那么这样的月饼很可能是变质坏道了,里面的成分已经发生变化,会有很多的细菌和微生物,不适合继续食用。

月饼怎么保存好

1、一般室内存储:低温,通风,阴凉干燥

月饼通常在室温下存储,因为月饼的成分更复杂。原材料包括面食,冰糖,核桃,芝麻等。一些还包含奶油,水果和蔬菜等。月饼具有多种口味和各种馅料,这确定了月饼是一种难以保存的食品。 ,因此即使将月饼放在温室中,也应将其存放在低温,通风,阴凉和干燥的地方,并且需要分开存放,以免迅速损坏。

2、冰皮月饼最好放在冰箱里

但是,某些月饼不宜在室温下直接保存,因为它们容易变质。它们最好存放在冰箱中,例如冰皮月饼,装满鲜肉的月饼等,并且需要用保鲜膜包裹。冰箱的温度不应太低。但是,除了下雪的月饼,装满鲜肉的月饼和其他特殊的月饼外,其他大多数月饼都不适合存放在冰箱中,因为在低温条件下,淀粉会老化,从而使月饼变硬,味道不好。

3、月饼最好隔离存放

月饼是具有强烈风味的甜食,对蟑螂和老鼠非常有吸引力。因此,在存放月饼时,必须保护它们免受老鼠和蟑螂的侵害。它们必须分开存放,不要随意存放,以防止月饼损坏或污染。月饼还可以与橘皮,胡椒粉等一起存放,以防止月饼受到损坏或污染。

提醒:如果月饼已被打开但尚未被食用,则可以将月饼装在保鲜袋中并放入冰箱,但必须尽快食用。

月饼怎么挑选比较好

1、选择月饼的外观。选择月饼的原则是:月饼的大小和颜色均一,厚度均一,图案清晰,无馅料,表面无裂纹;表面无烧焦或发霉,外观圆润。

2、选择优质的月饼。月饼的表面颜色为金黄色,底部为黄褐色,墙壁为乳黄色,火色均匀,皮肤凹槽不绿色,表皮油腻有光泽;次月饼的表面有绿色的凹槽和顶部塌陷。

3、选择月饼的味道。优质的月饼具有强烈的果香和烘烤香气。劣质的月饼味道有些不纯,有些差的月饼甚至有霉味。购买时要特别小心,不要上当。

4、选择月饼的包装。许多月饼的包装非常厚,根本看不到月饼的内部状态。这就要求我们对月饼的包装知识有专业的了解。必须阅读包装的生日,保质期,制造商,工厂名称,地址,卫生许可证和产品实施标准。购买时,您必须注意产品的正面和背面,并避免购买“三无”产品。

5、不要太早购买月饼。购买月饼必须临近中秋节。购买月饼时,您必须清楚地看到生产日期,而且日期不能太早。特别是对于送礼的月饼,您选择的月饼必须是新鲜的。

6、月饼的选择取决于品牌。品牌购买的月饼价格与品牌成正比。月饼可以选择较老的品牌月饼,这些月饼享有很高的声誉,而且更加放心。另外,建议以中等价格购买月饼。太贵的月饼可能包装得过于豪华,超出了实际价值。价格过低的产品可能不是硬质产品。因此,建议以中等价格购买月饼。